Описание на продуктите
В допълнение, целта на пастьоризацията за повечето храни, като бира, плодово вино (вино) и сок, е да удължи срока на годност на продукта от гледна точка на микроорганизмите и ензимите. По принцип пастьоризираните храни все още съдържат много микроорганизми, които могат да растат, обикновено хиляди живи бактерии на милилитър или на грам, което е по -късо от периода на съхранение на търговски стерилизирани продукти.
Освен че се използва за течни храни (сок, мляко), киселинни храни и консервирани конфитюри, технологията за пастьоризация също е проникнала в други области. Например, третирането на парата на стриди в черупките ще намали броя на бактериите в стридите. Предимството му е, че обработва храната при по-ниска температура и за по-кратко време, което може да сведе до минимум щетите от хранителен цвят, аромат, вкус и хранителни компоненти, причинени от висока температура и дългосрочно лечение.
Принцип на работа: Смесените суровини се нагряват до 68-70 градус и се поддържат при тази температура за 30 минути и след това бързо се охлаждат до 4-5 степен. Тъй като точките на смърт на общите бактерии са както на температура от 68 градуса, така и време по-малко от 30 минути, патогенните бактерии и повечето непатогенни бактерии в смесените суровини могат да бъдат убити след лечение по този метод; Внезапното охлаждане на смесените суровини след отопление също може да причини смъртта на бактериите поради бързите промени в топлината и студа.
Популярни тагове: Растителна електрическа машина за отопление и бланширане, Китай за зеленчукови електрически отоплителни и бланширащи производители на машини, доставчици, фабрика
